Актуално за компаниите

Су-шеф на Zornitza Family Estate Relais & Châteaux участва в състезание за професионални готвачи в Париж

През октомври Христо Фильов, су-шеф на Zornitza Family Estate Relais & Châteaux, участва в състезание за професионални готвачи в Париж, организирано от вицепрезидента на Relais & Châteaux Оливие Рьолингер. Ежегодният конкурс е посветен на опазването на околната среда и разумното използване на океанските ресурси. Рецептата, с която се представи българският готвач, беше морски език с мисо, лангустини, вишисуаз със спанак и сарма от савойско зеле. 

„Кандидатствах и бях допуснат до конкурса заедно с още 10 участници от различни страни. Оценката в това състезание се определя не толкова от самата храна, а от това да презентираш идеята си пред дистрибутори на риба и тричленно жури и да им разкажеш защо си избрал точно тези продукти и как с избора си подпомагаш опазването на околната среда“, разказа шеф Фильов.